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化療患者味覺弱 吳恩文:植物油 天然辛香料

常見化療患者味覺退化，但又擔心吃重口味的食物會影響健康；中廣美食節目主持人吳恩文針對正在接受化療的病患「開菜單」：食材方面，可以用魚和雞肉這兩種比較好的蛋白質；而在佐料上，運用橄欖油或堅果類的油，再加上天然香料，一樣可以吃得低鹽少油又兼顧美味。（劉映蘭報導）<br />
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　　癌症每年都位居我國十大死因的前幾位，而罹癌病患經常需要接受化療，醫師指出，化療後患者的味覺往往會退化；而許多人又覺得生病時 飲食一定要低鹽少油才吃的健康，如此一來原本就沒有什麼味覺的化療病患吃起食物來更加痛苦，因為吃進的料理幾乎都沒有味道。美食專家吳恩文表示，其實只要運用天然的辛香料，加添的同時，也能兼顧營養，「用橄欖油或堅果類的油取代動物油，大家都以為吃的清淡等於沒有味道，其實不然。」<br />
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而在食材方面，吳恩文提醒，為了有體力對抗病魔，「蛋白質」是一定要攝取的，但醫師經常跟他聊起，國人有只要一生病就吃素的習慣，因此病患蛋白質攝取經常不足，所以像魚類或雞肉一定要多多攝取。