酥炸蝦捲
<font style="font-size: 9pt">酥炸蝦捲</font><br />
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<font style="font-size: 9pt"><font style="font-size: 9pt">材料：豆皮1/4張、草蝦仁2斤、絞肉2斤、花枝漿1斤、綠竹筍2支、荸薺1/2顆、蔥段1支、香菜、</font><br />
<font style="font-size: 9pt">碎蝦米適量、麵粉勾芡﹝麵粉400cc、水350cc﹞<br />
調味料：胡椒粉、糖、鹽少許、地瓜粉1杯、酥炸粉2大杯、麵粉1大杯<br />
作法：1將竹筍、荸薺切末備用<br />
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2把準備好剁碎的草蝦仁剁碎<br />
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3在剁碎的草蝦仁中加入綠竹筍、荸薺末、碎蝦米末、花枝漿、豬絞肉、蛋加入胡椒粉、糖、鹽、</font><br />
<font style="font-size: 9pt">地瓜粉攪拌均勻作成餡料<br />
4蔥切段，香菜切末，麵粉用水調成麵糊狀備用<br />
5豆皮切成適當大小，包入餡料、蔥段、香菜、整尾蝦仁，捲起即可<br />
6酥炸粉加油、水拌勻，以蝦捲沾滿外皮後，下鍋炸熟就完成了</font><br />
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