豆豉雞翼煲
豆豉雞翼煲<br />
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材料：<br />
1. 雞翼10-12兩<br />
2. 乾蔥10多粒<br />
3. 薑2片<br />
4. 蔥段1條<br />
5. 原粒豆豉3/4湯匙<br />
醃料：<br />
1. 薑汁1/2茶匙<br />
2. 酒1/2茶匙<br />
3. 生抽1/2湯匙<br />
4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：<br />
1. 水1/2杯 <br />
2. 鹽1/8茶匙<br />
3. 糖1茶匙<br />
4. 生抽3/4湯匙<br />
5. 麻油、胡椒粉適量 <br />
做法：<br />
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。<br />
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。<br />
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。<!--YSM BEGIN(1)-->
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