素菜系列八仙豆腐
<table cellspacing="0" class="t_table" style="width:98%"><tr><td width="230"> 材料</td><td><br />
</td><td width="263"><br />
</td><td><br />
</td></tr> <tr><td colspan="3" width="633">板豆腐3塊、青豆仁150克、素魷魚20克、素蝦仁10克、薑末適量、鮮筍20克、草菇20克、香菇1朵、素腰子20克、蛋3顆、黃豆芽300克。</td><td><br />
</td></tr> <tr><td colspan="4" width="705"><br />
</td></tr> <tr><td> 調味料</td><td width="140"><br />
</td><td><br />
</td><td width="72"><br />
</td></tr> <tr><td colspan="3" width="633">太白粉、味精、鹽、胡椒粉、香油</td><td><br />
</td></tr> <tr><td colspan="4" width="705"><br />
</td></tr> <tr><td> 作法</td><td width="140"><br />
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</td><td width="72"><br />
</td></tr> <tr><td colspan="3" width="633">1.製作高湯：用沙拉油一大匙，爆香薑，接下來加入豆芽菜，清水3杯，用大火煮3-5分鐘即可。</td><td rowspan="9"><br />
</td></tr> <tr><td colspan="3" width="633">2.豆腐放在濾網上磨細</td></tr> <tr><td>3.把八仙的材料全部切碎，爆香。</td></tr> <tr><td colspan="3" width="633">4.用少許沙拉油倒入鍋中，先把薑爆香，再放入其他材料一起炒。</td></tr> <tr><td>5.將炒好的材料放入磨好的豆腐拌一拌。</td></tr> <tr><td colspan="3" width="633">6.將雞蛋打勻加入水，比例為1:1，不吃雞蛋的人，可用太白粉或蓮藕粉代替。</td></tr> <tr><td>7.將蛋加入拌好的豆腐中，加入調味料拌勻用保鮮膜放入碗底，封好，放入蒸鍋蒸20分鐘即可。</td></tr> <tr><td colspan="3" width="633">8.將一杯半的素高湯青豆仁、少許鹽巴加入太白粉芶芡。</td></tr> <tr><td>9.將蒸好的豆腐倒在盤子上，淋上芶芡好的醬汁。</td></tr></table><br />
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