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frandyni 2010-9-18 15:32

榛子朱古力餅

<font size="4">材&nbsp;&nbsp;料 :&nbsp;&nbsp;</font><br />
<font size="4"> 85 克糖<br />
60 克麵粉<br />
15 克花奶<br />
30 克溶牛油<br />
30 克幼榛子碎<br />
&nbsp;&nbsp;4&nbsp;&nbsp;隻美國雞蛋<br />
<br />
餡&nbsp;&nbsp;料 :&nbsp;&nbsp;</font><br />
<font size="4">180 克忌廉<br />
&nbsp;&nbsp;20 克杏仁酒<br />
100 克黑朱古力<br />
<br />
牛油忌廉材料 :&nbsp;&nbsp;</font><br />
<font size="4"> 20 克水<br />
80 克糖<br />
1&nbsp;&nbsp;隻雞蛋</font><br />
<font size="4">100 克牛油<br />
<br />
做&nbsp;&nbsp;法 : </font><br />
<font size="4"> (1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。<br />
(2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;上溶牛油。<br />
(3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力加入忌廉<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。<br />
(4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 軟滑即成。<br />
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 成雲石圖案。</font><!--YSM BEGIN(1)-->
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