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南瓜沙拉 調經補血

南瓜屬瓜藤類，含豐富的纖維素、維他命A、C，&nbsp; &nbsp; 一般人皆以煮湯為主，鮮少聽聞有人生食。 <br />
&nbsp; &nbsp;不過教大家一道「南瓜沙拉」，這可是客家人特有的吃法， <br />
&nbsp; &nbsp;國內出家人也常這樣料理，一般素食店偶爾也可見其蹤影。 <br />
&nbsp; &nbsp;因為南瓜生吃帶有澀味，我們只要將南瓜去皮切成薄片狀， <br />
&nbsp; &nbsp;然後用清水漂洗一遍，順便把南瓜子剔除 <br />
&nbsp;&nbsp;（並不主張把南瓜絲一併去除，因為它含有豐富的纖維素） <br />
&nbsp; &nbsp;然後再加一點點鹽跟醋攪拌一下，同泡十分鐘後， <br />
&nbsp; &nbsp;將多餘的水瀝乾，吃時再擠一點沙拉醬即可； <br />
&nbsp; &nbsp;因為醋可去除澀味，鹽則有催熟及增加甜味的效果， <br />
&nbsp; &nbsp;如果不用沙拉醬，蘸點花生粉或芝麻糊，味道亦十分可口， <br />
&nbsp; &nbsp;這道南瓜沙拉夏天吃起來，非常清爽可口。 <br />
&nbsp; &nbsp;南瓜對女性有補血、治療月經不順的功效， <br />
&nbsp; &nbsp;不過南瓜有飽胃的副作用，胃不好的人應適可而止， <br />
&nbsp; &nbsp;不可多食。