鮮蓮冬瓜雞湯
[材料]蓮葉 - 1 小塊<br />
冬瓜 - 600 克<br />
光雞 - 1/2 隻<br />
瘦肉 - 160 克<br />
蓮子 (乾) - 40 克<br />
生熟薏米 - 2 湯匙<br />
薑 - 2 片<br />
水 - 12 杯<br />
鹽 - 適量<br />
[做法]1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水 2-3 分鐘，取出沖淨。<br />
2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。<br />
3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲 1 小時。<br />
4. 加入冬瓜及蓮子續煲 30-40 分鐘至透身。拌入適量鹽調味。<!--YSM BEGIN(1)-->
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