三色蛋
三色蛋<br />
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[材料]<br />
雞蛋4個*鹹蛋2個*皮蛋2個*<br />
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[調味料]<br />
鹽1/4茶匙.太白粉水1大匙.水4大匙*<br />
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[作法]<br />
1.雞蛋打散.鹹蛋.皮蛋煮熟去殼切丁*<br />
2.加入調味料拌勻.倒入抹有油的容器中.放入蒸籠以中火蒸15分鐘熟後取出放涼.再切片排盤即可*<br />
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[訣竅]<br />
1.容器內的油須抹勻.蒸好後才能完整扣出*<br />
2.注意火候.不可蒸的太老或不熟透.<br />
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