家常茄段
家常茄段<br />
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材料:<br />
茄子3條˙蔥2支˙蒜頭3粒˙辣椒少許˙<br />
調味料:<br />
醬油3大匙˙鹽1/2茶匙˙糖1/2茶匙˙太白粉水1大匙˙清水少許˙<br />
作法:<br />
1˙茄子切一寸長段˙入鹽水中泡過後撈出瀝乾˙放入熱油中炸軟撈出˙油倒開˙<br />
2˙蔥切段˙蒜投切碎˙辣椒切段˙<br />
3˙用2大匙炒香˙蒜˙辣椒後˙加入茄段及調味料˙燒煮入味˙撒入蔥段即可˙<br />
訣竅:<br />
1˙茄子泡鹽水˙可防止顏色變黑˙<br />
2˙茄段要燜至軟˙<!--YSM BEGIN(1)-->
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