甜蜜西點 - 巧克力蛋奶酥
<P><BR>甜蜜西點 - 巧克力蛋奶酥</P>
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<P>‧ 所需材料</P>
<P>可可粉 ... 2大匙<BR>蛋黃 ... 2個(大的)<BR>蛋白 ... 4個(大的)<BR>塔塔粉 ... 1/4小匙<BR>糖 ... 70克<BR>糖粉 ... 適量</P>
<P>‧ 作法步驟</P>
<P><BR>1. 烤箱先預熱 220℃。<BR>2. 放在烤箱下層，烤約 15分鐘。<BR>3. 把可可粉篩入蛋黃中，攪拌均勻。<BR>4. 蛋白加塔塔粉打起泡，再加糖打到硬性發泡。<BR>5. 用直形打蛋器挖一些蛋白泡沬到可可蛋黃中拌勻，再全部刮到蛋白裡輕輕拌勻。<BR>6. 刮入模型中立刻烤焙。烤好馬上撒些糖粉，用大匙分舀而食。</P>