shareonce 2010-9-3 18:46
焗烤咖哩鮮蠔
【材 料】<br />
紅椒丁 50公克<br />
小辣青椒丁 50公克<br />
洋蔥丁 30公克<br />
鮮蠔 200公克<br />
橄欖油 1大匙<br />
白酒 1大匙<br />
咖哩醬 4大匙<br />
高湯 200cc<br />
太白粉 少許<br />
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【做 法】<br />
1.鮮蠔洗淨，灑上少許太白粉後，放入滾水中汆燙至太白粉表面透明，取出泡水備用。<br />
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2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入洋蔥丁以小火炒至軟後，放入紅椒丁、小青辣椒丁炒香，再放入作法1的鮮蠔、白酒轉大火讓酒精揮發。<br />
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3.將咖哩醬、高湯拌入作法2的鍋中後，倒進烤碗中，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤咖哩鮮蠔。<br />
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤咖哩鮮蠔放入烤箱中，烤至表面呈金黃即可。