jnny66 2010-9-3 18:45
[轉貼] 焗淡菜
【材 料】 <br />
淡菜 12顆 <br />
橄欖油 1大匙 <br />
蒜頭 2瓣 <br />
洋蔥碎 50公克 <br />
白酒 1大匙 <br />
蕃茄紅醬 12大匙 <br />
起司絲 100公克 <br />
巴西里末 適量 <br />
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【做 法】 <br />
1.取深鍋，倒入適量的水以大火煮至滾沸後，將洗淨的淡菜放入汆燙，撈出備用。<br />
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2.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱後，先加入蒜頭末以小火炒香，再加入洋蔥碎炒軟後，加入白酒，轉大火將酒精揮發。<br />
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3.取一烤盤，先將作法1汆燙過的淡菜排列在烤盤上，再各別依序淋上1大匙的蕃茄紅醬、作法2的醬汁，鋪上一層起司絲，即為半成品的焗淡菜。<br />
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4.預熱烤箱至180℃，將作法6半成品的焗淡菜放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色，再灑上巴西里末即可。