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[轉貼] 紅糟燒子排

【材　料】<br />
子排&nbsp;&nbsp;600公克<br />
青蔥&nbsp;&nbsp;2支<br />
紅糟醬&nbsp;&nbsp;3大匙<br />
水&nbsp;&nbsp;400㏄<br />
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【調味料】<br />
醬油&nbsp;&nbsp;1小匙<br />
冰糖&nbsp;&nbsp;1/3大匙<br />
米酒&nbsp;&nbsp;1大匙<br />
烏醋&nbsp;&nbsp;1/2大匙<br />
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【做　法】<br />
1.子排洗淨；青蔥切段，備用。<br />
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。<br />
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3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。