jnny66 2010-9-1 10:42
[轉貼] 越南炒椰奶飯
蝦仁 30公克 <br />
雞腿肉 80公克 <br />
蟹肉 30公克 <br />
洋蔥 30公克 <br />
蒜頭 1瓣 <br />
椰奶飯 3碗 <br />
蛋 1顆 <br />
香菜 少許 <br />
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醬油 1小匙 <br />
香油 1小匙 <br />
鹽 少許 <br />
胡椒粉 少許 <br />
魚露 1小匙 <br />
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(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。 <br />
(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。 <br />
(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。 <br />
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椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。