黑糖冷藏起司蛋糕
材料】： <br />
（a）黑糖粉115公克、黑糖塊適量、瑞可塔（Ricotta）起司310公克、原味優格250公克、吉利丁片10公克、動物鮮奶油250公克<br />
（b）奇福餅乾200公克、融化奶油80公克、糖粉20公克<br />
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【作法】： <br />
1.將材料（b）的餅乾壓碎，倒入融化奶油與糖粉，取適量放入小型蛋糕模中，壓緊做蛋糕底。<br />
2.吉利丁片泡冷水，軟化後隔水加熱融化。動物鮮奶油打發，備用。<br />
3.黑糖粉、瑞可塔起司、優格全部拌勻後，加入融化的吉利丁，再次均勻攪拌，最後將打發鮮奶油與所有材料混拌均勻，起司餡完成。<br />
4.起司餡灌入蛋糕模至一半的高度時，放進約拇指大的黑糖塊，然後模中繼續填滿起司餡。<br />
5.放入冰箱冷藏24小時，將蛋糕脫模，並以燒熱的刀切開，香甜黑糖漿會從蛋糕中流出來喔。<br />
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【其他】：<br />
冷藏時間一定要夠久，才能讓黑糖吸收起司餡的水氣，融成可口黑糖漿。<!--YSM BEGIN(1)-->
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