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simon81620 2010-8-29 11:21

美味杏仁茶

<font size="3">前天看电視、正在介紹黃小琥的胞姐在高雄賣杏仁茶、<br />
及一些小西點等。所以喜歡喝杏仁茶的我就想自製杏仁茶<br />
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在影片中有介紹杏仁茶的原料、那我隔天也就到中藥鋪去買材料了、<br />
材料如下：&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; <br />
南杏約四兩(一兩37.5克)<br />
北杏約一兩(因北杏徧苦所以放比較少)<br />
白米及糯米各半杯(須泡水)<br />
黃砂糖約300克<br />
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作法<br />
ｌ.將泡過水的南、北杏用果汁机打碎(因為家中沒研磨机)<br />
&nbsp; &nbsp;2.再把白米及糯米連同洗米水一同打碎.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;<br />
3. 把打好的杏仁漿及米漿再加入2100c.c.的水煮開在煮開的<br />
過程中要不時的攪拌、才不鍋底燒焦。<br />
4.等杏仁茶煮開後即可加糖哦。<br />
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心得<br />
因第一次煮杏仁茶、所以不是很好、但也有65分吧？<br />
而家中沒有研磨机、所以杏仁及米、無法打碎帶有顆粒、<br />
另外有加米漿所以一定好不停的攪拌、不然会燒焦，<br />
糖的多少可因各人喜好來決定！<br />
加入米漿的目地是要誏杏仁茶有濃稠的口感、<br />
而不用白米漿也可用玉米粉或太白粉等來勾芡。</font><!--YSM BEGIN(1)-->
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