蛋撻
<table cellspacing="0" class="t_table" style="width:50%"><tr><td colspan="3"><font face="Arial Black "><font size="4"><font color="#000000">蛋撻(蠍改量配方)</font></font><br />
</font></td></tr><tr><td width="33%"><font face="Arial Black "><font size="3">材料：<br />
麵粉110克<br />
鹽 1/16茶匙 <br />
發粉１/8茶匙<br />
牛油90g<br />
凍水1.5湯匙<br />
糖粉1.5-2湯匙<br />
</font></font></td><td width="33%"><font face="Arial Black "><font size="3">餡料：<br />
糖70克<br />
水3/4杯<br />
蛋3隻<br />
花奶1/8杯<br />
云呢拿油1/4茶匙</font></font></td><td width="34%"><font face="Arial Black "><font size="3"></font></font></td></tr><tr><td colspan="3"><p align="left"><font face="Arial Black "><font size="3">做法：<br />
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；<br />
2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；<br />
3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；<br />
4. 將(3)的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用<br />
5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好<br />
6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。</font></font></p></td></tr></table><!--YSM BEGIN(1)-->
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