鑲肉豆腐
鑲肉豆腐<br />
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<font style="font-size: 12px">材料: <br />
1. 小塊方形油豆腐 6個 <br />
2. 絞肉 120克<br />
3. 萵苣 1/4個<br />
4. 蔥 一支<br />
5. 香菜 少許 <br />
調味料: <br />
1. 醬油 3大匙<br />
2. 酒 1大匙<br />
3. 砂糖 1小匙<br />
4. 太白粉 1.5匙 <br />
作法: <br />
1. 先將蔥切成末狀，將絞肉放入一個大碗中，將蔥花和一大匙的太白粉加入與絞肉辦均勻。<br />
2. 將買來的由豆腐洗淨並將水瀝乾，從豆腐的上方撥一個洞，由此將絞肉塞進去，若有多餘的絞 肉，可將絞肉放在豆腐上並捏定型，使其不會散開。<br />
3. 將萵苣洗淨，撥成適當大小。煮沸一鍋水，將準備好的萵苣放入燙熟，取出煮好的萵苣平鋪在 盤底備用。<br />
4. 在煮萵苣的同時另熱炒鍋，加入糖、酒和醬油，攪勻調味料並煮熱。然後將塞好肉的由豆腐排 放進鍋中，再加入水（水的份量最好能高於豆腐的高度），然後蓋上鍋蓋以中火悶煮15分鐘。<br />
5. 將由煮好的油豆腐取出，排列在鋪有萵苣的盤子上。然後將1/2匙的太白粉調勻，將其倒入留在 炒鍋中的調味料，調勻後將調味料淋在豆腐上，灑上少許香菜就完成了這道料理。 <br />
注意事項: <br />
想簡化步驟或是不喜歡萵苣的人可省略第三步驟。</font><!--YSM BEGIN(1)-->
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