鐵蛋
<strong><font face="標楷體 "><font style="font-size: 18pt">鐵蛋：</font></font></strong><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 14pt"> </font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 14pt">材料：雞蛋20顆、八角數顆</font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 14pt">調味料：二砂糖1杯、冰糖1杯、黑糖3杯、醬油3杯、水6杯</font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 14pt">做法：一、將雞蛋洗淨，電鍋外鍋底部先鋪上紙巾，放入1杯水，將雞蛋尖頭朝上整齊排放，壓下電鍋開關，至跳起，立刻浸泡冷水並敲碎外殼，繼而撥淨外殼，瀝乾水分備用。</font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 14pt">二、將二砂糖、冰糖、黑糖放於容器中，從6杯水中取出半杯放於糖中煮溶，不要攪拌，用小火煮溶約五分鐘，使成焦糖狀，再倒入醬油、水煮開，放入雞蛋，小火燜五小時熄火，再浸泡一晚即成。</font></font><!--YSM BEGIN(1)-->
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