照燒三文魚腩
照燒三文魚腩<br />
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<font style="font-size: 12px">材料: <br />
三文魚骨腩300g <br />
照燒汁: <br />
1. 60ml日本清酒<br />
2. 90ml日本醬油<br />
3. 60ml味醂<br />
4. 1茶匙糖<br />
混合各材料後慢火煮滾備用 <br />
作法: <br />
三文魚腩邊的魚鱗必須打去,清洗乾淨抹乾水份,腩邊切段,魚骨部分順骨紋切件,三文魚加半茶 匙鹽,少許胡椒粉兩湯匙粟粉,一湯匙生油拌勻.燒熱易潔煎鑊下少油中火慢慢煎魚至面微黃,慢 慢加入適量照燒汁,小心兜勻煮片刻可上碟. <br />
注意事項: <br />
1. 照燒汁材料可到日式百貨公司買到,味醂可能會用日文名字標示.<br />
2. 三文魚骨腩可到有魚生買的大型超市購買,三文魚骨腩一包份量太多,可包起半份藏入冰箱留 待下次食用.骨腩是魚腩起去魚肉部份剩下腩邊連骨,骨腩十數元一包不但價錢便宜,且是三文魚 最肥美部份.真是價廉物美.在這裡說穿了,我真擔心日後不容易買到呢</font><!--YSM BEGIN(1)-->
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