石家香菇肉羹
香菇肉羹<br />
<br />
<font style="font-size: 12px">材料: <br />
1. 瘦肉2斤<br />
2. 魚漿4兩<br />
3. 地瓜粉<br />
4. 蒜頭蘇<br />
5. 紅蔥頭蘇<br />
6. 醬油膏<br />
7. 胡椒粉<br />
8. 糖<br />
9. 鹽<br />
10. 冰糖<br />
11. 香菇<br />
12. 太白粉<br />
13. 筍簽<br />
14. 紅蘿蔔<br />
15. 扁魚乾<br />
16. 黑醋<br />
17. 蛋1<br />
18. 暗色醬油 <br />
作法: <br />
1. 先將肉切條狀.加入糖, 鹽, 胡椒粉, 醬油膏, 蒜頭蘇, 紅蔥頭蘇, 醃1小時.取出.<br />
2. 先放地瓜粉.抓一抓拌一伴, 在加入魚漿下去一樣抓一抓拌一伴均勻.然後鍋子把水燒開.<br />
3. 轉小火.開始.把果好魚漿肉一塊塊下去煮. 煮到肉浮起水面用水瓢撈起.<br />
4. 先放一旁.煮肉水不要到掉.將香菇泡水泡軟, 切絲, 筍簽, 洗過.穿燙過後.一起跟香菇加入剛 剛煮肉高湯.滾後加入.冰糖.少許.鹽適量.然後太白粉勾欠.<br />
5. 再把肉家下去, 勾欠好要轉小火.再把蛋打下去.對扁魚.要先用油煎蘇..然後押碎在加入.<br />
6. 最後放紅蘿蔔絲, 加點暗色醬油, 就ok. 要吃石家點香油.黑醋.胡椒粉香菜就可以</font><!--YSM BEGIN(1)-->
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