shareonce 2010-8-23 14:42
芒果》料理DIY／啤酒芒果天婦羅
<strong>材料：</strong>愛文芒果2-3個、肉桂糖或糖粉適量 <strong><br>啤酒麵糊材料：</strong>低筋麵粉340公克、啤酒1瓶、鹽7.5公克、糖12.5公克、蛋黃6個 、奶油75公克、蛋白6個 <strong><br><br>做法：</strong><br>
1.奶油打軟後，加入蛋黃、糖、鹽、啤酒、低筋麵粉，全部打勻。<br>
2.蛋白打成濕性發泡，再輕輕拌入步驟1的麵糊中。<br>
3.芒果切成大的塊狀，裹上啤酒麵糊。<br>
4.鍋子熱油，讓油溫維持150-160度，再將裹了麵糊的芒果放入鍋裡炸1-2分鐘，等芒果浮起，麵衣炸成金黃色，即可撈起。<br>
5.品嘗前記得撒上肉桂糖或糖粉。 <span style="font-weight: bold;"><br><br></span><strong>TIPS：</strong>這道熱甜點做法簡單又美味，重點在於「熱食」，喜歡吃甜的人可以做一些打發的甜鮮奶油，附在盤中沾著吃，不論自己享用或招待親友都很優。 <br>