泰式涼拌蝦
泰式涼拌蝦<br />
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材料：<br />
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鮮蝦8隻、綠蔥粒少許、香茅碎末少許、檸檬香葉碎末少許<br />
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調味料：<br />
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甜酸辣椒醬、魚露、檸檬汁、糖<br />
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做法：<br />
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鮮蝦除殼、尾，用牙籤從蝦背剔出蝦腸，在開水中燙剛熟撈出對剖為二片（不可煮太熟，否則剖蝦時蝦肉易碎，也不可剖開後蝦肉再燙，因蝦肉會縮成一團而不美觀）<br />
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把調味料拌勻，再加入其他材料與蝦拌勻<br />
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盤中鋪好生菜，倒入拌好的蝦肉<!--YSM BEGIN(1)-->
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