乳酪餡餅quiches
<font color="blue">乳酪餡餅</font><font color="blue">quiches</font><br>
<br>
<font color="blue">材料：</font><br>
<font color="blue">連鋁箔盤的</font><font color="blue">9</font><font color="blue">吋冷凍派皮</font><font color="blue">1</font><font color="blue">個</font><br>
<font color="blue">乳酪片…………………</font><font color="blue">200</font><font color="blue">克</font><br>
<font color="blue">牛奶………………………</font><font color="blue">1</font><font color="blue">杯</font><br>
<font color="blue">蛋…………………………</font><font color="blue">5</font><font color="blue">個</font><br>
<font color="blue">糖………………………</font><font color="blue">1</font><font color="blue">大匙</font><br>
<font color="blue">鹽……………………</font><font color="blue">1/4</font><font color="blue">小匙</font><br>
<font color="blue">粗黑胡椒粉…………</font><font color="blue">1/4</font><font color="blue">小匙</font><br>
<font color="blue">培根………………………</font><font color="blue">2</font><font color="blue">片</font><br>
<br>
<font color="blue">做法：</font><br>
<font color="blue">1)<br>
</font><font color="blue">烤箱預熱到</font><font color="blue">200</font><font color="blue">℃</font><font color="blue">。</font><br>
<font color="blue">2)<br>
</font><font color="blue">乳酪片和牛奶一起煮溶化，放涼一點再加蛋和調味料拌勻，即是餡。</font><br>
<font color="blue">3)<br>
</font><font color="blue">倒入派皮中，放入烤箱的下層烤約</font><font color="blue">35</font><font color="blue">分鐘。</font><br>
<font color="blue">4)<br>
</font><font color="blue">烤到中途，把培根切絲鋪在表面，繼續烤到完成。</font><br>
<br>
<br>
做法真的非常簡單對吧？不過請您一定要注意底部的派皮是否烤到金黃微焦？（可用叉子挑起來偷看一下）<br>
<br>
萬一火候不夠烤得白白生生的，真的會很難吃，當然烤太焦也不成。每一台烤箱的火力都不同，使用者要自己調整才行。<br>
<br>
乳酪片可用披薩乳酪絲代替，雖然手頭的原文食譜裡都沒有這種做法，但我試過，也很好吃！～～<br>
<br>
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～<br>
<br>
冷凍派皮（如下圖）在各點心材料行都有售，一個不到60元；萬一您一時沒空去買，就花點時間自己做，下面食譜的份量可做兩個派，用不完的可以冷凍起來下次再用。其實這種皮不是「派皮」，而是「塔皮」，所以做法比派皮容易多了。<br>
<br>
<font color="blue"><u>訪客無法瀏覽此圖片或連結，請先註冊或登入會員</u>。</font><br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<font color="blue">乳酪饀餅皮的自製法</font><br>
<font color="blue">（兩個9吋派皮的份量）</font><br>
<br>
<br>
<br>
<br>
<font color="blue">材料：</font><br>
<br>
<font color="blue">低筋麵粉…………………</font><font color="blue">250</font><font color="blue">克</font><br>
<font color="blue">含鹽奶油</font><font color="blue">125</font><font color="blue">克</font><font color="blue">（放室溫軟化）</font><br>
<font color="blue">糖…………………………</font><font color="blue">3</font><font color="blue">大匙</font><br>
<font color="blue">蛋…………………………</font><font color="blue">1</font><font color="blue">個半</font><br>
<br>
<font color="blue">做法：</font><br>
<font color="blue">1)<br>
</font><font color="blue">前三種材料放攪拌缸裡攪拌到鬆散均勻狀，再把蛋加入攪拌。攪到成團即可，不要過度攪拌。</font><br>
<font color="blue">2)<br>
</font><font color="blue">分成兩份，一一揉圓並擀成薄片（若黏可撒點手粉），鋪在容器裡，邊緣切掉。</font><br>
<br>
容器可以用九吋的鋁箔派盤，不過最標準的容器是quiches專用烤皿，有瓷的，也有如下圖裝披薩乳酪餡餅的這種耐烤玻璃製品，很好用又很漂亮！<br>
<font color="blue"><br></font><!--YSM BEGIN(1)-->
<div id="ysmAD339_2"></div>