魚香茄子
<p align="center"><p align="center"><strong><u><font face="新細明體 "><font style="font-size: 22pt">魚香茄子</font></font></u></strong><strong><u><font style="font-size: 22pt"></font></u></strong></p></p><u><font style="font-size: 14pt"> </font></u><br />
<p align="center"><table cellspacing="0" class="t_table" style="width:0px"><tr><td width="75"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">材料：</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt"> </font><br />
<font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="130"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茄子</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">瘦肉</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">薑</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">蔥</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="100"><font style="font-size: 14pt">6</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">兩</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">2</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">兩</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">2</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">片</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">棵</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="75"> <font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="130"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">蔥頭</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">紅辣椒</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">豆瓣醬</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="100"><font style="font-size: 14pt">2</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">粒</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">隻</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">湯匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td></tr><tr><td width="75"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">調味；</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="130"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">糖</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">粟粉</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">薑汁</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">水</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="100"><font style="font-size: 14pt">1/2</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="75"> <font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="130"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">油</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">生抽</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">胡椒粉</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">麻油</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="100"><font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1/2</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">少許</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">數滴</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td></tr><tr><td width="75"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">獻汁：</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="130"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">糖</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">酒</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">浙醋</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="100"><font style="font-size: 14pt">1/2</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="75"> <font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="130"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">老抽</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">麻油</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">上湯</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td><td width="100"><font style="font-size: 14pt">1</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1/2</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茶匙</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">半碗</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
</td></tr><tr><td colspan="6" width="608"><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">製法</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">1.<br />
</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">瘦肉洗淨，抹乾，切絲，加入調味料，醃約</font></font><font style="font-size: 14pt">15</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">分鐘。</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">2.<br />
</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">薑及蔥頭R4碎，蔥切粒，紅辣椒半隻切碎，半隻切絲。</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">3.<br />
</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">茄子洗淨，切成約</font></font><font style="font-size: 14pt">5</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">厘米長粗條。</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">4.<br />
</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">燒油</font></font><font style="font-size: 14pt">3</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">湯匙，放入茄子，炒</font></font><font style="font-size: 14pt">3</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">分鐘，盛起備用。</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">5.<br />
</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">燒油</font></font><font style="font-size: 14pt">2</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">湯匙，爆香薑、蔥、紅辣椒、乾蔥茸及豆瓣醬，加入瘦肉，炒</font></font><font style="font-size: 14pt">2</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">分鐘，再加入茄子及獻汁。</font></font><font style="font-size: 14pt"></font><br />
<font style="font-size: 14pt">6.<br />
</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 14pt">獻汁用慢火煮至濃，盛起，以紅辣椒絲作點綴。</font></font><br />
</td></tr></table></p><!--YSM BEGIN(1)-->
<div id="ysmAD341_2">