川香肉絲炒鮮菰
<font color="red">【材料】</font> <br />
<font color="blue">瘦肉四百克<br />
鮮冬菇八隻(切粗絲) <br />
青椒一隻(切絲) <br />
紅辣椒二隻(切絲) <br />
紅蘿蔔絲半杯 <br />
蒜蓉三茶匙 <br />
薑蓉一茶匙半<br />
乾蔥茸三茶匙 <br />
郫縣豆瓣醬二湯匙</font> <br />
<br />
<font color="red">【醃料】 </font><br />
<font color="blue">頭抽一湯匙 <br />
蛋白一隻 <br />
粟粉二茶匙 <br />
胡椒半茶匙</font> <br />
<br />
<font color="red">【汁料】</font> <br />
<font color="blue">清水五湯匙 <br />
食鹽四分一茶匙 <br />
黃糖粉一茶匙 <br />
麻油半茶匙 <br />
胡椒粉四分一茶匙 <br />
粟粉一茶匙半</font> <br />
<br />
<font color="red">【做法】 </font><br />
<font color="blue">(一)將瘦肉洗淨抹乾，切絲後與醃料拌勻片刻，再泡嫩油，待用。 <br />
(二)倒剩一湯匙，落蒜蓉、乾蔥茸及薑蓉起鑊。 <br />
(三加入豆瓣醬、鮮冬菇、紅蘿蔔絲及青紅椒絲。 <br />
(四)將肉絲回鑊，灒酒，加入汁料兜炒，上碟即成。</font><!--YSM BEGIN(1)-->
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