海味泡菜
材料： <br />
(1)牡蠣(生蚵) 1/2斤 <br />
花枝(或魷魚) 1隻 <br />
芹菜 3支 <br />
(2)白蘿蔔片(或大頭菜片) 適量 <br />
(3)蔥(切段) 3支 <br />
蒜末 2大匙 <br />
薑末 2大匙 <br />
醃料： <br />
辣椒粉 1/4杯 <br />
米酒 2大匙 <br />
糖 1/2大匙 <br />
鹽 1小匙 <br />
醃鹹魚(海蜒) 2大匙 <br />
作法： <br />
(1)將牛蒡洗淨剝皮後切斜片，浸泡於水中以防顏色變黑。 <br />
(2)牡蠣用鹽水洗淨後瀝乾，花枝洗淨後切小片，並撒鹽醃片刻後洗淨瀝乾備用。 <br />
(3)將材料(3)與調味料攪拌均勻後，並加入材料(1)一起拌至均勻，最後置於乾淨無水份的容器中並冷藏待其入味即可食用，約可保存3天。<!--YSM BEGIN(1)-->
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