脫脂奶燉雞湯
<font size="3">雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。<br />
雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。<br />
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<font size="3"><br />
地方菜系：中菜<br />
菜式類別：湯<br />
主要材料：雞<br />
煮法：燉<br />
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材料及份量:<br />
雞 半隻<br />
脫脂奶 4杯<br />
紅棗 4粒<br />
薑 2片 <br />
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製法:<br />
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1. 雞洗淨，去皮、去脂肪和內臟，瀝乾水備用。<br />
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。<br />
3. 紅棗洗淨去核。<br />
4. 薑去皮洗淨，切片。<br />
5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。<br />
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小貼士 ：<br />
牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。</font><!--YSM BEGIN(1)-->
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