吃菜最不該扔的四大寶
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: widow-orphan"><SPAN style="FONT-FAMILY: 標楷體; mso-bidi-font-family: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt"><FONT size=3>食用某些食物時，有些看似應該丟棄的部分，其實營養價值可能還大於食物本身，看看您是不是不小心把它們放棄了。</FONT><FONT size=3><SPAN lang=EN-US> <BR></SPAN>魚眼</FONT><SPAN lang=EN-US><BR></SPAN><FONT size=3>魚的眼睛，特別是金槍魚科的鮪魚眼珠，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（<SPAN lang=EN-US>DHA</SPAN>）和二十碳五烯酸（<SPAN lang=EN-US>EPA</SPAN>）等難得的不飽和脂肪酸， 這種天然物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，增強大腦記憶力和思維能力， 對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼還能改善視力減退等症狀。 <SPAN lang=EN-US><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></SPAN></FONT></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: widow-orphan"><SPAN lang=EN-US style="FONT-FAMILY: 標楷體; mso-bidi-font-family: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt"><o:p><FONT size=3> </FONT></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: widow-orphan"><SPAN style="FONT-FAMILY: 標楷體; mso-bidi-font-family: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt"><FONT size=3>橘絡 <SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></FONT></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: widow-orphan"><SPAN style="FONT-FAMILY: 標楷體; mso-bidi-font-family: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt"><FONT size=3>吃橘子時，千萬別在剝去橘皮之後，將橘瓣外表的白色經絡扯得一幹二淨。</FONT><SPAN lang=EN-US><BR></SPAN><FONT size=3>其實，橘絡中含有一種名為「路丁」的維生素，能使人的血管保持正常彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食用橘絡更有益處。</FONT><SPAN lang=EN-US><FONT size=3> <BR style="mso-special-character: line-break"><BR style="mso-special-character: line-break"><o:p></o:p></FONT></SPAN></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: widow-orphan"><SPAN style="FONT-FAMILY: 標楷體; mso-bidi-font-family: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt"><FONT size=3>肉骨頭</FONT><FONT size=3><SPAN lang=EN-US> <BR></SPAN>肉骨頭的營養比肉更勝一籌，將豬骨與鮮豬肉的營養成分作比較，其蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量都遠遠高於鮮肉，蛋白質高出奶粉<SPAN lang=EN-US>23%</SPAN>，高出牛肉<SPAN lang=EN-US>61%</SPAN>，是豬肉的兩倍，是雞蛋的一倍多。它含有大量人體必需的營養素，如大腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白，促進肝功能的蛋氨酸、氨基酸、維生素<SPAN lang=EN-US>A</SPAN>、維生素<SPAN lang=EN-US>B1</SPAN>、<SPAN lang=EN-US>B2</SPAN>等；還含有大量防止老化的類粘朊和骨膠元。尤其難得的是，熬湯後，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。</FONT><SPAN lang=EN-US><FONT size=3> <BR style="mso-special-character: line-break"><BR style="mso-special-character: line-break"><o:p></o:p></FONT></SPAN></SPAN></P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 標楷體; mso-bidi-font-family: 新細明體; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-TW; mso-bidi-language: AR-SA">辣椒葉<SPAN lang=EN-US> <BR></SPAN>辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近<SPAN lang=EN-US>3</SPAN>倍。其中有防癌作用的元素硒，辣椒葉中的含量也高於辣椒果實近<SPAN lang=EN-US>1</SPAN>倍。並且辣椒葉還含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質。適量吃辣椒葉能促進胃液分泌，增進食慾，適用於消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等症。常食辣椒葉還能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。辣椒葉味道甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，也可與肉類同炒，還可煮湯。</SPAN>