茄子跟膽固醇息息相關
<P class=ecxmsonormal style="MARGIN: auto 0cm"><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含</FONT></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體"> </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>維生素</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體"> A</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>、</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體"> B1</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>、</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體"> B2</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>、</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體"> C</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>及脂肪蛋白質等。經科學試驗，茄子含有豐富的維生素</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體">P</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>；每公斤茄子含維生素</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體">P</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>達七千二百毫克</FONT></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體"> </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>。維生素</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體">P</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。<SPAN style="COLOR: blue">多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。</SPAN>美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，<STRONG><SPAN style="COLOR: red; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-bidi-font-family: 新細明體">茄子榮居榜首</SPAN></STRONG>。</FONT></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體"> </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體">! </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>含</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 微軟正黑體">! </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face=新細明體>有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：<SPAN style="COLOR: blue">茄子可作為癌症病人的常用的食物。茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。</SPAN>茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中<STRONG><SPAN style="COLOR: fuchsia; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-bidi-font-family: 新細明體">蒸熟</SPAN></STRONG><SPAN style="COLOR: fuchsia">，取拌入薑末、麻油等，稍加醋和醬油拌食。</SPAN></FONT></SPAN></P>