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碗仔翅

<DIV class=t_msgfont id=postmessage_15586649>材料（大慨6碗份量) <BR>素翅 約4兩&nbsp;&nbsp;　 <BR>木耳 半兩 　 <BR>冬菇&nbsp;&nbsp;4隻&nbsp;&nbsp;　 <BR>罐頭竹筍 2條&nbsp;&nbsp;　 <BR>急凍雞柳 5兩 　 <BR>清雞湯 1公升 　 <BR>醃料 <BR>豉油&nbsp;&nbsp;1茶匙 　 <BR>糖&nbsp;&nbsp;半茶匙 　 <BR>燒酒(米酒)&nbsp;&nbsp;半茶匙 　 <BR>生粉 一茶匙 　 <BR>雞粉 半茶匙 　 <BR>芡汁材料 <BR>麻油&nbsp;&nbsp;半湯匙&nbsp;&nbsp;　 <BR>豉油&nbsp;&nbsp;半湯匙&nbsp;&nbsp;　 <BR>生粉&nbsp;&nbsp;1 1/2湯匙 　 <BR>老抽&nbsp;&nbsp;3/4湯匙&nbsp;&nbsp;　 <BR>燒酒 1湯匙 　 <BR>胡椒粉 少許 　 <BR>水&nbsp;&nbsp;2湯匙&nbsp;&nbsp;　 <BR>鹽 半茶匙 　 <BR>製作 <BR>1.<BR>將素翅用清水浸1、2小時 。<BR><BR>2.<BR>竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。 <BR><BR>3.<BR>雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘 。<BR><BR>4.<BR>煲清雞湯嘄嘉嗼嘌，塶塴塹塾滾起後加入翅，木耳甃甂甀甄，虡蜨蜤蜺冬菇，雞柳及竹筍榦榯榳槉，嫘嫝嫪嫥用中火煮約5分鐘， 落少少鹽稱稦稫種，鞄靽靾靻 落芡汁， 煲至再滾起即可(加浙醋)食用。</DIV>