乳酸菌，你們還活著嗎？美食中隱藏的84個科學謎題 (114MB@PDF)
<div>【檔案名稱】：乳酸菌，你們還活著嗎？美食中隱藏的84個科學謎題</div><div>【檔案大小】：114MB</div><div>【檔案格式】：PDF</div><div>【檔案語言】：繁體中文</div><div>【檔案空間】：KF/SD/U4/Gi/US</div><div>【上傳日期】：2020/09/01</div><div>【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔</div><div>【預覽圖片】：</div><div>[img]https://i.imgur.com/thZJDKO.jpg[/img]</div><div>【內容簡介】：</div><div>★飲料、奶蛋、蔬菜、水果、穀物，從美食到科學，</div><div>84個隱藏在食物中，驚奇又好玩的科學謎題！</div><div><br></div><div>強調健康的活菌優酪乳中，真的能喝到活的菌嗎？</div><div>為什麼吃豆子容易放屁？</div><div>已經摘下來的蘋果為什麼還會繼續熟？</div><div>為什麼番茄是紅的，香蕉是黃的，芭樂是綠的？</div><div>無糖口香糖沒有糖，為什麼還會甜？</div><div>廚房中隨處可見的食材，原來隱藏了這麼多科學謎題！</div><div><br></div><div> 你想過嗎，為什麼茶加入檸檬汁顏色會變淡，加入小蘇打會變深？早點加奶精更能保持咖啡的熱度，原因何在？為什麼新鮮的雞蛋會下沉，不新鮮的雞蛋會浮在水面？為什麼條狀乳酪撕開後，像繩子一樣一條一條的？</div><div><br></div><div> 你知道嗎，棕色蛋其實沒有比白色蛋好？用果汁機打果汁，並不會破壞水果的纖維？還有用湯匙或叉子來防止香檳走氣的把戲，根本是唬人的伎倆？做草莓果醬時要先放糖再加草莓，不然會變成一團草莓糊？</div><div><br></div><div> 想想看，如果化學教室變成廚房，燒瓶量杯變成鍋碗瓢盆，做實驗時還常常傳來飯菜香，該有多好玩！</div><div><br></div><div> 暢銷科普書作家羅伯特．沃克滿嘴美食經，又別出心裁地把這些美食知識拆解成一道道化學式，提供我們最新、最正確的解答，順便秀出許多珍愛的老饕食譜。</div><div><br></div><div> 無論是渴望找到有趣的方法學習科學知識的讀者，或是熱愛美食又想知其所以然的人，都可以在本書中找到豐富的寶藏。</div><div><br></div><div> 美食中的84個科學謎題，在生活裡發現意想不到的樂趣！</div><div><br></div><div>作者簡介：</div><div>羅伯特．沃克（Robert L. Wolke）</div><div> 美國匹茲堡大學（University of Pittsburgh）榮譽化學教授，致力於研究物理與化學方面的問題。他是知名的教育家及演說家，以能夠使科學易於理解、學來有趣聞名。</div><div><br></div><div> 沃克執筆的《華盛頓郵報》（Washington Post）「美食101」專欄（Food 101）獲得詹姆斯比爾德基金會（James Beard Foundation）最佳報紙專欄獎，以及國際烹飪專業協會博特葛林獎（International Association of Culinary Professionals' Bert Greene Award）的最佳報紙飲食寫作獎。他目前擔任《烹飪畫報》（Cook's Illustrated Magazine）的顧問科學編輯。</div><div><br></div><div> 沃克的著作包括《馬鈴薯拯救了一鍋湯？》（What Einstein Told His Cook）、《蔬果會發電！真的嗎？》（What Einstein Told His Barber）、《角豆莢偷走了巧克力？》（What Einstein Told His Cook 2）、《蟋蟀先生，今天氣溫幾度？》（What Einstein Didn't Know）等書，以及數十篇研究論文。他現居於匹茲堡。</div><div><br></div><div>【下載載點】：</div><div>[url=https://katfile.com/5mtxm303upk4]https://katfile.com/5mtxm303upk4[/url]</div><div><br></div><div>[url=https://speed-down.org/hqg19dun4bbc]https://speed-down.org/hqg19dun4bbc[/url]</div><div><br></div><div>[url=https://www.up-4ever.org/oxcg8y4i8pwr]https://www.up-4ever.org/oxcg8y4i8pwr[/url]</div><div><br></div><div>[url=https://filedown.org/66ox3uqznnjg]https://filedown.org/66ox3uqznnjg[/url]</div><div><br></div><div>[url=https://www.uploadship.com/ea3ea8d8f00bad40]https://www.uploadship.com/ea3ea8d8f00bad40[/url]</div><div><br></div><div>【解壓密碼】：無</div><div><br></div><div>[url=https://katfile.com/users/Anyone][size=5][color=DarkGreen]【Katfile資源總集】[/color][/size][/url]</div><div><br></div><div><br></div>