nod32 2010-6-1 22:00
滑蛋蝦仁蓋飯
<FONT color=#800080><STRONG>【材 料】</STRONG> <BR><BR>蝦仁 120公克 <BR>雞蛋 3顆 <BR>蔥 1根 <BR>白飯 1碗 </FONT><FONT style="FONT-SIZE: 16px"><BR><BR><FONT color=#800080><STRONG>【調 味 料】 <BR></STRONG><BR>鹽 1/2小匙 <BR>水 3大匙 <BR><BR><STRONG>【醃 料】</STRONG> <BR><BR>鹽 少許 <BR>太白粉 1大匙 <BR>米酒 1小匙 <BR><BR><STRONG>【做 法】</STRONG> <BR><BR>1.白飯盛入大碗中，備用。<BR><BR>2.蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨，放入所有醃料中拌勻，醃漬約5分鐘，</FONT></FONT><BR><FONT style="FONT-SIZE: 16px"><FONT color=purple> 再放入滾水中汆燙熟，撈起瀝乾水分，備用。<BR><BR>3.雞蛋打散、蔥切成蔥花，與作法2的蝦仁及所有調味料一起拌勻，備用。<BR><BR>4.熱鍋，加入適量沙拉油，倒入作法3入鍋，以大火快速炒至蛋液凝固即</FONT></FONT><BR><FONT style="FONT-SIZE: 16px"><FONT color=purple> 熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。</FONT></FONT>