粉絲蟹煲
<P><IMG height=208 alt="" src="http://foodno1.com/images/stories/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-seafood/image/food-tt-20000404a01.jpg" width=250></P>
<P> </P>
<P>材 料 蟹 1 斤<BR>粉 絲 2 小 包<BR>蒜 肉 2 粒<BR>薑 3 片<BR>蔥 2 棵<BR>雞 湯 1 罐<BR>紅 椒 絲 1 隻 <BR>調 味 份 量 老 抽 2 茶 匙<BR>糖 1 / 2 茶 匙<BR>雞 粉 1 茶 匙<BR>麻 油 少 許<BR>胡 椒 粉 少 許<BR>水 1 杯 <BR><BR>做法 <BR>粉 絲 先 泡 浸 軟 ， 瀝 乾 水 分 ， 粉 絲 略 炒 加 入 雞 湯 煮 一 下 ， 保 留 在 煲 內 ， 待 用 。 <BR>蒜 及 薑 切 片 ， 蔥 切 段 ， 紅 椒 切 絲 。 <BR>蟹 斬 件 ， 然 後 撲 上 生 粉 ， 走 油 後 取 出 ， 瀝 去 油 分 備 用 。 <BR>爆 香 蒜 、 蔥 及 薑 片 ， 加 入 蟹 件 炒 勻 ， 贊 酒 ， 加 入 調 味 料 拌 勻 。 <BR>將 上 項 的 材 料 放 入 盛 粉 絲 的 煲 內 ， 略 煮 一 下 ， 飾 以 紅 椒 絲 及 蔥 絲 即 可 上 碟 。</P>
<P><IMG height=120 alt="" src="http://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-crab2.jpg" width=120><IMG height=120 alt="" src="http://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-verm.jpg" width=120></P>