nod32 2010-3-19 22:43
石鍋拌飯
石鍋拌飯 <BR><BR><BR>【材 料】 <BR>A.牛絞肉 150公克 <BR> 高湯 1大匙 <BR> 醬油 3大匙 <BR> 酒 1大匙 <BR> 砂糖 2大匙 <BR> 蒜泥 少許 <BR> 胡椒 少許 <BR> 芝麻油 1大匙 <BR>B.菠菜 100公克 <BR> 鹽 適量 <BR> 芝麻油 適量 <BR> 熟白芝麻 適量 <BR>C.黃豆芽 100公克 <BR> 鹽 適量 <BR> 蒜泥 適量 <BR> 胡椒 適量 <BR> 芝麻油 適量 <BR> 熟白芝麻 適量 <BR>D.紅蘿蔔 100公克 <BR> 鹽 適量 <BR><BR><BR><BR><BR>【做 法】 <BR>1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。<BR><BR>2.菠菜汆燙後，泡入冷水，充分瀝乾後切段，扭乾水分，與其餘材料B混合拌勻。<BR><BR>3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調味，淋上芝麻油略拌後，撒上白芝麻備用。<BR><BR>4.紅蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝乾水分，與鹽、<BR><BR>胡椒粉調味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。<BR><BR>5.白蘿蔔去皮切絲，撒鹽醃10分鐘，沖去水分瀝乾，與醃醬、蜂蜜、醋醃拌均勻備用。<BR><BR>6.將石鍋塗上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入一顆蛋，<BR><BR>開火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時，拌入石鍋拌飯醬。
nod32 2010-3-19 22:44
[泰國]椰香薯球
泰式小點, 椰香薯球<BR><BR><FONT color=green>材料:</FONT><BR><BR><FONT color=teal>蒸熟的蕃薯泥 1C (200 g)<BR>樹薯粉 1 C (100 g)<BR>發粉 1/2 t<BR>雞蛋蛋黃 1 個<BR>砂糖 3T (可免, 我是因為泰產蕃薯非常"不甜", 才加糖)<BR>鹽 1/4 t<BR>椰漿 40 cc (若用微波熟的蕃薯泥, 可再加10cc)<BR>清水 適量</FONT><BR><BR><FONT color=green>做法:</FONT><BR><BR><FONT color=teal>1.樹薯粉和發粉一起過篩.<BR>2.將上項粉料加入蕃薯泥揉和, 再加入雞蛋蛋黃,砂糖和鹽, 此時邊揉邊慢慢加入椰漿, 若仍太乾, 可酌加少許清水, 直揉到所有材料混合均勻, 此時麵團光滑不黏手.<BR>3.將麵團分揉成50粒之圓粒麵球. 以新油小火慢炸, 當淺黃色的麵球開始泛白時, 以大而扁的漏勻(可一次涵蓋多數麵球)向下輕壓麵球, 邊壓邊以漏勻單方向畫圈的力勢動作, 以利麵球膨脹. 炸至呈金黃色時撈起, 瀝乾油份, 盛入淺盤, 稍涼片刻,此時的口感是外酥內Q最好吃. 50粒平放在一個10吋淺盤上是剛好擺滿 </FONT><BR><BR><FONT color=green>備註:</FONT><BR><BR><FONT color=brown>1. 薯球大小和Q度有關, 因為做的太小粒會失去了QQ的口感.<BR>2. 薯球可以提前6小時炸好, 放淺盤攤涼, 不可使薯球相疊, 置於室溫下. 食前再以烤箱120C=250F加溫10分鐘, 待薯球表面起了細小的油泡泡, 即可恢復香酥的口感. 如此請客時可提前製做.</FONT><BR>
nod32 2010-3-19 22:47
《電子書》 陽光健康食譜(英文)
<P><IMG border=0 alt="" onerror=javascript:errpic(this) src="http://farm1.static.flickr.com/205/455076942_f63171c982_o.jpg" onload="attachimg(this, 'load')"><BR><STRONG><FONT size=4><FONT color=blue>The Sunfood Diet Success System</FONT> (<FONT color=red>陽光健康食譜</FONT>)</FONT></STRONG> </P>
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**** Hidden Message *****</P>
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<P>诶版</P>