低脂豆腐蛋糕
<H2>低脂豆腐蛋糕</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_5597356><IMG alt="" src="http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb20-044.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR>【材 料】: <BR><BR>豆漿 60公克<BR>沙拉油 85公克<BR>低筋麵粉 100公克<BR>玉米粉 20公克<BR>蛋白 250公克<BR>細砂糖 90公克<BR><BR>內餡：<BR>紅豆餡 200公克<BR><BR>【做 法】<BR><BR>1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。<BR><BR>2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。<BR><BR>3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。<BR><BR>4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。<BR><BR>5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。<BR><BR>【備 註】<BR><BR>在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。</DIV><!--overture starts 20080407-->