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XO醬爆蘿蔔糕
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2014-7-28 10:41 上傳</div>
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<strong>原料：蘿蔔糕200克，XO醬或韓式辣醬1大匙，水1.5大匙</strong><br />
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做法：<br />
<strong>1、蘿蔔糕切2公分小塊，XO醬(韓式辣醬)用水調開。<br />
2、熱鍋中入底油潤鍋後，放入蘿蔔糕塊，小火煎到蘿蔔糕蓬髮後盛起。<br />
3、鍋中倒入辣醬，中大火炒開，出醬味後倒入蘿蔔糕迅速顛鍋，裹上醬汁即可。<br />
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貼心建議：<br />
1、所用醬料，可以選擇自己喜歡的。<br />
2、韓式辣醬中所用的水量，按照醬的稠度酌情增減，原則上爆炒完後鍋中不能有多餘的醬汁。如果有，醬調的太稀了。<br />
3、最後醬爆的時候，一定要大火，手要快。<br />
4、煎蘿蔔糕時無需用油太多。可以提前燒熱鍋，入冷油滑鍋後，再倒出油，這樣的油量煎200克的蘿蔔糕足夠了。</strong><br />