[原創]
私房菜——馬婆豆腐
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2014-8-1 09:56 上傳</div>
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材料：</font><br />
</strong> 豆腐350克，五花肉80克，胡蘿卜半根，蔥半棵，姜，蒜，香蔥葉，鹽1茶匙，花椒1勺，生抽1勺，拌飯醬1勺，胡椒粉<br />
<br />
<br />
<strong><font color="red">做法</font></strong><br />
1、豆腐切方塊開水煮一分鍾，去豆腥味。撈出過冷水待用。 <br />
2、五花肉剁成肉末。 <br />
3、所有配料切碎，胡蘿卜切小丁。 <br />
4、鍋燒熱，放花椒小火焙出香味，用擀面杖擀碎待用。 <br />
5、鍋內重新放油燒熱，放姜末。 <br />
6、放五花肉煸出油，加半茶匙鹽使肉入味。 <br />
7、放蒜末蔥碎和胡蘿卜翻炒幾分鍾。 <br />
8、放入花椒末，放入拌飯醬翻炒。 <br />
9、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入兩大碗熱水，放入豆腐塊，大火2-3分鍾，轉小火至湯汁收至三分之一。