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紅燒雞爪子
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2014-7-25 08:40 上傳</div>
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<strong>主料<br />
雞爪子10個<br />
輔料<br />
花椒一小把八角2個<br />
桂皮1個香葉1-2片<br />
生抽2大匙老抽1匙<br />
冰糖/白糖2小匙料酒2大匙<br />
干辣椒隨喜姜2片</strong><br />
<br />
紅燒雞爪子的做法<br />
<strong>1. 雞爪子洗淨，剪去指甲。<br />
2. 鍋中入清水，水沸騰後，放入雞爪子焯水。<br />
3. 撇去浮沫，撈出雞爪子淋干水分。<br />
4. 鍋中入油，油熱後放入雞爪子，加入生抽、白糖炒至上色。<br />
5. 鍋中加入清水，蓋過雞爪子即可。<br />
6. 大火燒開後，加入薑片、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒攪拌均勻，轉小火燉30分鐘左右。<br />
7. 大火收汁即可。</strong><br />
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小貼士<br />
<strong>1、雞爪子一定要剪去指甲，不可以偷懶哦。<br />
2、可以將燉雞爪子的清水換成啤酒，別有一番滋味。<br />
3、這道菜熱食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏，口感更佳。</strong><br />