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雜炒布包豆腐
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2014-7-27 08:53 上傳</div>
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<strong>主料：布包豆腐230克，干黑木耳(提前用冷水泡發)、西芹各適量;<br />
配料：紅泡椒4個，生薑、大蒜、蔥各適量，素蚝油一小勺，蘑菇精二分之一小勺，生抽一小勺，鹽適量，水澱粉三大勺;</strong><br />
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做法：<br />
<strong>1、將布包豆腐切成約0.3釐米厚的片，泡發的黑木耳去蒂洗淨撕成小朵，西芹洗淨斜切成片，紅泡椒斜切成段，生薑切絲，大蒜去皮切片，蔥切成約4釐米長的段;<br />
2、將素蚝油、蘑菇精、生抽、鹽、水澱粉放入小碗中拌勻成調味汁，待用;<br />
3、熱鍋內放入少許油，炒至出油;<br />
4、下入布包豆腐，用筷子將其一片片地鋪在鍋子裡，煎至兩面金黃;<br />
5、將煎好的豆腐推至鍋子的一邊，然後在鍋子的另一邊下入姜蒜與泡椒，將其炒出香味;<br />
6、下入黑木耳與西芹，炒勻，加入少許水(素高湯更好)，翻炒均勻;<br />
7、下入蔥段，倒入調味汁，炒勻即可出鍋。</strong><br />