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脆酥皮海鮮杯
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2014-7-3 08:16 上傳</div>
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<br />
<br />
<strong>材料<br />
準備時間： 35分鐘<br />
烘烤時間： 5 分鐘<br />
量： 22個<br />
<br />
材料：<br />
酥皮紙 (phyllo dough) 2張，每張尺吋為46 X 31cm ，室溫解凍<br />
無鹽牛油 (butter) 50g，微波爐中火叮半分鐘至融化<br />
醃三文魚(smoked salmon) 6片約120g，切成2x10cm的條<br />
熟蝦仁 (cooked shrimp) 250g，切成麻將色子大小的粒<br />
<br />
調料：<br />
奶油芝士 (cream cheese) 80g，室溫軟化<br />
美奶茲(mayonnaise) 2大匙 (tbsp)<br />
酸奶油 (sour cream) 2大匙(tbsp)<br />
洋蔥 (onion) 1/2個，切細粒<br />
續隨子 (capers) 30粒約15g，切細粒<br />
鹽 (salt) 少許<br />
</strong><br />
酥皮海鮮杯的做法<br />
<strong>1) 烤箱預熱350F;<br />
2) 所有調料放在攪拌機(food processor)裡，攪成色拉醬，拌入蝦粒成蝦仁色拉<br />
3) 酥皮紙攤開，在其中1半的錶面刷一層薄薄的牛油。蓋上另1半，錶面再刷一層牛油<br />
4) 用模子壓成直徑約為7.8cm左右的圓片，1張酥皮紙可壓成約11個。放入迷你蛋糕烤模，整理成中空的杯形;<br />
5) 入烤箱350F烤5分鐘，至金黃酥脆，取出放涼;<br />
6) 把醃三文魚條沿酥皮杯內側鋪一圈，杯內填入1大匙蝦仁色拉，放上點綴。</strong><br />