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琵琶大蝦
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2014-7-1 08:03 上傳</div>
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準備時間：10分鐘<br />
烹飪時間：4分鐘<br />
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特色：<br />
<strong>形狀可愛，外表鮮美香脆，內裡嫩爽無比。巧手製造只只像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再一口一口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。</strong><br />
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用料：<br />
<strong>蝦 9只<br />
雞蛋 1枚<br />
面包屑 適量<br />
鹽 1茶匙(5g)<br />
麵粉 適量<br />
油 500ml<br />
</strong><br />
做法：<br />
<strong>1. 蝦洗淨，去皮留尾，挑去蝦線，從中間劈開成扇形抹少量鹽。<br />
2. 處理好的蝦用蛋清浸泡。<br />
3. 用蛋黃和麵粉調成糊，蝦裹糊後蘸面包屑。油加熱至8成熱時，放入蝦炸至金黃色即可。</strong><br />
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小貼士：<br />
<strong>1. 吃的時候加醬油白蘿蔔末，更好味。<br />
2. 做這個菜，蝦一定要買新鮮的。</strong><br />