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韓式拌飯
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2014-6-26 08:37 上傳</div>
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小家庭韓式拌飯<br />
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<strong>原料：白飯2人分、袋裝黃豆芽1/3袋、牛裡脊肉1小塊、海帶適量、牛蒡1/4條、菠菜適量(最好多準備些，菠菜一燙就沒有多少了)、雞蛋1個、熟白芝麻適量。<br />
醃製牛肉的調料：醬油少許、料酒少許、澱粉少許、香油少許。<br />
拌飯的辣醬：韓國辣椒醬1大匙、水1大匙、蒜茸少許、白糖少許、醋少許、香油1大匙。</strong><br />
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做法：<br />
<strong>1、一小塊牛裡脊肉，洗淨，逆紋切成細絲，加醃肉料拌勻醃15-20分鐘，然後過油炒熟，再撈出瀝乾。<br />
2、黃豆芽洗淨，放入沸水裡汆燙一下，要把它焯熟，焯燙的時候水裡加一點油和鹽，把焯好的黃豆芽放入容器，加少許辣椒粉拌勻。<br />
3、菠菜洗淨，汆燙後擠干水分，再切段，加一點鹽和香油拌勻。<br />
4、海帶洗淨，切成細絲，同樣的，汆燙後加鹽和香油拌勻。<br />
5、牛蒡去皮，切絲，平底鍋燒熱後加一點油，把牛蒡絲炒軟，加醬油和糖調味，再撒入熟白芝麻拌勻。這樣牛蒡的味道就變得很好了。<br />
6、拌飯的辣醬也需要再加工一下，把韓式辣醬，水，蒜茸，糖，醋，香油拌勻就可以了。<br />
7、在一碗米飯之上把所有準備好的材料呈放射狀擺好，攤個煎蛋，最後再撒上點白芝麻，放入辣醬，拌勻就可以吃了。如果你有石頭碗，可以擺好材料後，把石頭碗放在火上燒至有點鍋巴，中間再打一個雞蛋，再撒上白芝麻和辣醬，口感會更加豐富。</strong><br />