[轉貼]
醉蝦
<ignore_js_op>
<img id="aimg_5006864" aid="5006864" src="static/image/common/none.gif" zoomfile="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201406/26/084153tl69ibvvfsveezvu.jpg" file="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201406/26/084153tl69ibvvfsveezvu.jpg" class="zoom" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" width="500" id="aimg_5006864" inpost="1" alt="20131011115303663.jpg" title="20131011115303663.jpg" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" />
<div class="tip tip_4 aimg_tip" id="aimg_5006864_menu" style="position: absolute; display: none">
<div class="tip_c xs0">
<div class="y">
2014-6-26 08:41 上傳</div>
<a href="forum.php?mod=attachment&aid=NTAwNjg2NHwxMjBkM2MwNnwxNDYzNDU3NDgwfDB8NDczMzk3Ng%3D%3D&nothumb=yes" title="20131011115303663.jpg 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(101.99 KB)</span></a>
</div>
<div class="tip_horn"></div>
</div>
</ignore_js_op>
\<br />
<br />
<strong>工具/原料<br />
主要食材：上等黃酒，小河蝦或竹節蝦200克，腐乳汁一勺，蔥白50克，薑末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺。</strong><br />
<br />
步驟/方法<br />
<strong>先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用。準備一個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡 20分鐘。將生抽，醋，麻油，蔥白，薑末調成汁，最後再加入一勺腐乳汁增加香味。醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可。</strong><br />
<br />
注意事項<br />
<strong>1.醉蝦一定要使用非常新鮮的活蝦，而且大小要均勻，口感才最佳。<br />
2.蝦在倒入黃酒之前，一定要用純淨水充分清洗乾淨，剪去所有須腳。<br />
3.選用上等的黃酒才是做醉蝦的唯一佳品，蔥，姜，麻油，生抽，醋等調味料按照比例，不能馬虎</strong>。<br />