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香酥餛飩
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2014-6-22 23:16 上傳</div>
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<br />
食材 <br />
豬絞肉 150g 青蔥(切末) 適量 水餃皮 15元 清水 2大匙 <br />
調味料<br />
醬油 1大匙 味霖 1大匙 鹽 適量 白胡椒粉 適量 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
取一深碗放入豬肉, 調味料順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。 <br />
2 <br />
水餃皮一次取五片, 放進塑膠袋用桿麵棍(或米酒瓶)桿薄... <br />
3 <br />
將黏在一起的餃皮撕開... <br />
4 <br />
放上適量的餡料於餃皮中間, 於靠近內餡的空白處抹上薄薄的清水...(已利沾黏) <br />
5 <br />
運用虎口將沾水的部份捏緊... <br />
6 <br />
下鍋中溫油炸，炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水，炸的時候小心油噴。) <br />
7 <br />
撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。 <br />
8 <br />
依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒! <br />