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杏鮑菇蒜香小牛肉
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2014-6-23 08:42 上傳</div>
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<strong>用料：牛裡脊300g，杏鮑菇150g，蒜頭兩顆，姜適量，黑椒汁3大勺，砂糖1小勺，生抽1勺，料酒1勺，生粉1小勺，橄欖油適量</strong><br />
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做法：<br />
<strong>1. 準備所需食材<br />
2. 杏鮑菇、牛裡脊切丁<br />
3. 牛肉丁內加入一勺薑末和一勺蒜末<br />
4. 加入一大勺黑椒汁、1小勺生抽、1勺料酒攪拌均勻，醃製15分鐘入味<br />
5. 在起鍋前加入一小勺橄欖油和一小勺生粉，攪拌均勻<br />
6. 平底鍋內加入適量橄欖油<br />
7. 燒熱油後加入杏鮑菇丁<br />
8. 杏鮑菇丁炒約1分鐘至軟出香味後加入醃製好的牛肉丁<br />
9. 翻炒至牛肉稍稍變色後加入2勺黑椒汁<br />
10. 翻拌均勻後加入1小勺砂糖<br />
11. 加入蒜粒<br />
12. 炒約1-2分鐘，出鍋裝盤，趁熱食用</strong><br />
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杏鮑菇蒜香小牛肉做法小貼士<br />
<strong>一、牛肉丁切小粒點容易入味<br />
二、所有食材和配料的定量都自家喜好來定<br />
三、黑椒汁和生抽已經有一定的鹹度，所以一般無需放鹽<br />
四、杏鮑菇和牛肉在烹製過程中都會出少許水分，所以無需再加水了<br />
五、牛肉翻炒時間無需太長，不然肉質會硬</strong><br />