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剁椒蒜蓉烤扇貝
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2014-6-20 08:41 上傳</div>
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昨天逛超市發現有扇貝賣，於是買了兩盒回來，今天就在家做了這個剁椒蒜蓉烤扇貝，其實這個菜也可以用蒸的，但我個人更喜歡吃烤的，覺得烤著吃更香。<br />
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剁椒蒜蓉烤扇貝的做法<br />
<strong>1.粉絲在開水中泡發5分鐘<br />
2.濾干水分用剪刀剪成2釐米左右的小段<br />
3.將粉絲中加入蒜蓉、剁椒醬、蔥末、植物油和鮮貝露<br />
4.用筷子拌勻備用<br />
5.將扇貝洗淨倒出多餘水分<br />
6.將蒜蓉粉絲作料勺入扇貝中，整齊擺放在烤網上，烤箱預熱，250度，下火，待烤管變紅時，將烤網置於最下層，烤8分鐘左右即可</strong><br />
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烹飪技巧<br />
<strong>1、我用的是凍品扇貝，本身就已經處理乾淨，食用時只需解凍清洗就好，如果你用的是新鮮扇貝，請記得清理去掉墨綠色的部分;<br />
2、剁椒和鮮貝露本身很鹹，所以不用再加鹽調味，如果用新鮮紅椒末，則要加入少量鹽;<br />
3、市售剁椒的顆粒比較大，