[轉貼]
咖喱魚蛋
<ignore_js_op>
<img id="aimg_4980046" aid="4980046" src="static/image/common/none.gif" zoomfile="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201406/21/0808458npjqdsg6gf1njet.gif" file="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201406/21/0808458npjqdsg6gf1njet.gif" class="zoom" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" width="400" id="aimg_4980046" inpost="1" alt="20131015094653135.gif" title="20131015094653135.gif" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" />
<div class="tip tip_4 aimg_tip" id="aimg_4980046_menu" style="position: absolute; display: none">
<div class="tip_c xs0">
<div class="y">
2014-6-21 08:08 上傳</div>
<a onclick="javascript: showWindow('czw_attachAD','plugin.php?id=czw_attachAD:ad&aid=NDk4MDA0Nnw3NTViMWM5YXwxNDYwNjIxNzQ1fDB8NDcyMDUxNw%3D%3D&nothumb=yes');return false;" href="forum.php?mod=attachment&aid=NDk4MDA0Nnw3NTViMWM5YXwxNDYwNjIxNzQ1fDB8NDcyMDUxNw%3D%3D&nothumb=yes" title="20131015094653135.gif 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(84.01 KB)</span></a>
</div>
<div class="tip_horn"></div>
</div>
</ignore_js_op>
\<br />
<br />
咖喱魚蛋的做法<br />
<strong>1.主料備好：四海魚蛋(魚丸)120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐<br />
2.輔料備好：青、紅椒各2個、洋蔥1個<br />
3.魚蛋、炸魚蛋洗淨，咖喱、椰漿備好<br />
4.青、紅椒洗淨去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒<br />
5.鍋下油爆香洋蔥粒<br />
6.倒入清水，放入咖喱塊<br />
7.煮至咖喱塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然後倒入椰漿<br />
8.熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻<br />
9.再倒入洋蔥塊拌勻<br />
10.微煮一會，把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹籤串起即可</strong><br />
<br />
烹飪技巧<br />
<strong>1、魚蛋和咖喱本身有鹹味，不需要再放鹽。<br />
2、椰漿在進口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。<br />
3、最好買香港產的魚蛋。<br />
4、咖喱塊的量依據個人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會將汁收干;喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。<br />
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。</strong><br />
<br />
菜品特色<br />
<strong>魚蛋有兩類。第一類魚蛋用油炸過的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作，通常用竹籤串起數粒出售，適合做街著熟食。另一類白色，用較貴價之魚肉製成，這種魚蛋適合做魚蛋面，或是打邊爐(火鍋)的材料。<br />
這款超火爆的香港街頭人氣小吃做法非常簡單，10分鐘就可搞掂。但要做出一串真正美味的魚蛋，關鍵還是要買到香港產的魚蛋，我常買的就是香港出的四海魚蛋，在吉之島一般都有售。<br />
好的魚蛋，富有彈性，入口彈牙，鮮美清脆，脆而不膩，極具風味。再加入惹味的「咖喱」和香濃的「椰漿」,這樣烹製出來的魚旦吃起來才過癮。可以直接食用，也可以也可以混合著辣椒醬、甜醬吃，尤其是竹籤穿成一串，吃起來特有滋味。</strong><br />