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柚香蘋果蝦球【穀盛脆綠鮮—和風沙拉】
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2014-6-16 22:53 上傳</div>
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<br />
<strong><strong><strong>食材 （ 3 人份 ） <br />
草蝦仁 300g 穀盛脆綠鮮—和風沙拉 60cc 穀盛鹽麴 30g 水 30cc 蘋果 30g 紅蘿蔔 30g 青椒 20g 洋蔥 20g 中筋麵粉 50g 番薯粉 50g 油 (炸 + 炒) 適量<br />
<br />
作法<br />
1 <br />
食材大集合。 <br />
2 <br />
洋蔥與青椒切成小片，蘋果與紅蘿蔔切成小塊備用。 <br />
3 <br />
草蝦仁由背部劃一刀，清掉泥腸。 <br />
4 <br />
以穀盛鹽麴30g及黑胡椒粉先醃漬草蝦仁，如此草蝦仁會更甜更有脆度。(鹽麴使用量為食材重量的10%) <br />
5 <br />
將中筋麵粉與番薯粉混合，比例原則上為1:1。也可購買市售的海鮮酥炸粉使用。 <br />
6 <br />
草蝦仁約醃漬10mins就可使用了(醃漬越久鹹度會越高)，均勻裹上粉，記得裹好要是乾的，濕的會不夠酥脆。 <br />
7 <br />
放入油鍋內炸，草蝦仁很快就熟，只要約3-4mins就好。起鍋後放在廚房紙巾上稍微吸油。 <br />
8 <br />
熱炒鍋放入洋蔥炒香。 <br />
9 <br />
接著放入紅蘿蔔翻炒。 <br />
10 <br />
再放入青椒翻炒。 <br />
11 <br />
轉為小火，放入穀盛脆綠鮮—和風沙拉及水，喜歡味道濃郁些的可增加至90cc。穀盛脆綠鮮—和風沙拉使用的是高級橄欖油，比起一般市售沙拉醬，油脂含量更低。 <br />
12 <br />
最後放入蘋果與蝦球，輕輕拌炒，讓蝦球能均勻沾上醬汁，就可起鍋盛盤。 <br />
13 <br />
快速又簡單就能完成一道美味菜餚，聰明媽媽選用好的調味料，不僅能呈現食物的原味，更能讓家人吃得健康。 <br />
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