涼拌牛肉
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2014-5-24 18:44 上傳</div>
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<br />
<strong><strong><strong>食材 <br />
牛五花火鍋肉片 一盒 黑木耳 150克 洋蔥 半顆 紅蘋果 一顆 小番茄 12顆 香菜(葉連莖) 2束 辣椒 適量 粗粒黑胡椒 適量 堅果 適量 萊姆皮末 適量 <br />
醬汁<br />
干貝醬油露 2大匙 巴薩米可紅酒醋 2大匙 糖 1大匙 蒜(磨泥) 2瓣 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
將醬汁材料混合拌勻備用！黑木耳切絲、洋蔥切絲、紅蘋果切薄片先泡萊姆或鹽、醋水中(使用時再瀝乾)、小番茄切半、香菜葉連莖切末、辣椒切末。 <br />
2 <br />
牛五花肉片以乾鍋煎熟(若鍋子狀況會沾鍋則抹少許油)、 <br />
3 <br />
煎完牛肉片的鍋面油直接拿來炒熟黑木耳絲。煎炒熟的牛五花與黑木耳絲稍微放涼待用！ (牛五花肉片與黑木耳絲也可選擇用汆燙方式來處理) <br />
4 <br />
取一深缽放入所有的蔬果絲(末)與肉片、淋入醬汁、灑入適量粗粒黑胡椒抓拌均勻！ <br />
5 <br />
盛入成品盤，灑適量松子及磨些萊姆皮末增香即可食用^^ ☆ 松子及萊姆皮末可以方便取得的堅果及檸檬皮末取代或省略！ 搭配白飯、法國麵包或各式夾餅均很合適喔！</strong></strong></strong><br />